韓国海苔巻き。
2010年 02月 03日
今日は節分。
明日からは暦の上では春なんですねー。まだとっても寒いですけど。
うちはオットが京都の人で、節分には幼い頃から「丸かぶり」をしていたそうです。
いつの間にか全国的になって・・・と少々驚いております^^
丸かぶる「太巻き」ではありませんが、今夜は「韓国海苔巻き」を作りました。
お砂糖も使わず、具の下ごしらえも簡単で気軽に作れるので何かあるときにはよく作ります。
お弁当などにもいいですね。
韓国海苔巻き
材料 海苔(韓国海苔ではなく、普通の海苔巻き用) 5枚
ご飯 2合分 炒り胡麻 大さじ3 ごま油 大さじ2 塩 小さじ1
卵 2コ 牛肉 100グラム ほうれん草 1把 人参 1本
魚肉ソーセージ(細いもの) 5本 たくわん 適宜
白だし(めんつゆでも可) 焼き肉のタレ 炒り胡麻 塩
ガーリックパウダー(刻んだニンニクでも可) 醤油
その1 卵を白だしで割って厚焼きにする。 お好みで甘くしても。
千切りにした人参をさっと炒めて塩と醤油少々で味付け。
ゆでたほうれん草の水気を絞って、ガーリックパウダーと
塩少々と胡麻油少々で和えてナムルにする。
牛肉を焼いて焼き肉のタレで味付けてさましておく。
たくわんは千切りにする。
魚肉ソーセージも油を引かないフライパンで軽く焼く。
その2 ご飯に、炒り胡麻とごま油と塩で味付けをしてよく混ぜておく。
炊きたてだったら、人肌になるまでさましておく。
その3 海苔をあぶっておく。
海苔のご飯を乗せる面に、ごま油を刷毛で塗る。
その4 巻きすに海苔を乗せて、ご飯を手前5ミリと、奥2センチ残して敷き詰める。
その5 ご飯の真ん中よりも少し手前に具を並べて、
海苔の手前と巻きすを一緒に持って、くるっと巻き込む。
その6 巻き終わったら、巻き終わりを下にして巻きすで巻きなおしもう一度ぐっとしめる。
その7 しばらく置いてなじんできたら一口大に切る。
具は何でもいいです。 ソーセージが短かったので足りない部分には
冷蔵庫にあった「チーズ」を切って乗せて巻きました^^
その他、たくわんの代わりにキムチでもいいし、奈良漬なんかもおいしいです。
しいたけなどを甘辛く煮たのなんかもあいますし。
でも、私の海苔巻きの場合は「魚肉ソーセージ」は欠かせませんw
普段はあまり食べないのですが、この時ばかりはないと何となく味にしまりが出ません。
お嫌いでなければ、入れてみてください。
# by kanopiko | 2010-02-03 20:04 | 今日は特別